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    超市的货架上摆放着许多的肉类罐头，较长时间内不易腐败变质，你认为肉类罐头主要是采用下列哪种方法保存的（  ）
    A．腌制法B．巴斯德消毒法C．罐藏法D．冷冻法
    C

    试题分析：腌制法，可除去食物水分，抑制细菌和真菌生长，常用于保存咸鱼等食物；巴斯德消毒法，可高温灭菌，常用于保存袋装牛奶、盒装牛奶；冷藏法、冷冻法，低温可以抑菌，常用于保存肉类、鱼类冷冻；罐藏法，可高温灭菌，并防止食物与细菌、真菌接触，常用于保存肉类罐头。因此，选项A、B、D不符合题意．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    利用沼气池生产沼气，至少必需具备的两个条件是
    A．密闭：接种产甲烷细菌B．密闭：接种酵母菌
    C．通风：接种乳酸菌D．通风：接种米曲霉菌

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    引起人类患手癣、脚癣的生物大多是（    ）
    A．细菌B．寄生虫C．病毒D．真菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是
    A．增加面包甜度B．增加面包营养
    C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用（   ）的发酵作用。
    A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

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    大量的细菌能是食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（        ）。
    A．细菌很少B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．细菌都冻死了

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某同学们根据酿制酒酿实验结果，绘制了如下曲线图，其中能正确反映温度与酵母菌产酒量关系的是 （   ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    白酒的酿制过程是一个先后利用的两类微生物进行发酵的工艺。但是各种各样的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是：(    )
    ①用的原料不同 ②水质不同 ③应用的霉菌和酵母菌的种类不同④生产工艺不同
    A．③④B．①③C．②③D．①④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作馒头或面包时，（   ）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
    A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．曲霉

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