分析：动物的行为是指动物进行的从外部可以观察到的有适应意义的活动，包括身体的运动、静止的姿势、体色的改变、气味的释放、各种叫声等．
解答：解：动物生活在不断变化的环境中，面对环境中的各种变化，动物要维持个体的存活和种族的繁衍，一方面要靠发生在身体内部的各种生理活动；另一方面要靠运动、取食、交配等从外部可以观察到的行为．选项中鸟儿鸣叫、狼捕鹿、鹿奔跑、避役随环境的变化而改变体色都是动物进行的有利于它们存活的活动，都是动物的行为；而体内有机物的分解是发生在身体内部的生理活动，不是动物的行为．
故选：B
点评：此题考查了动物行为的概念．
