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    8．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时．进行了以下实验．
    试管编号123
    馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
    唾液有无2mL唾液A2mL唾液
    是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
    保温37℃水浴保温10分钟
    加入碘液2滴
    请回答下列问题：
    （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管起对照作用．
    （2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，应选用1、3两支试管进行对照实验．
    （3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被消化成了麦芽糖．
    （4）某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐，生物老师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上哪种食物后这份食谱就会变得更为合理凉拌黄瓜（答出一种即可）．

    分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

    解答 解：（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一的不同变量是唾液，除有无唾液外，其他条件都有相同，因此，在2号试管的A处应加入2mL清水，与1号试管起对照作用．
    （2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头消化有促进作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1、3两支试管进行对照实验．
    （3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被消化成了麦芽糖．
    （4）“某校餐厅在学生考试期间设计了一份食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐，生物老师认为这一食谱营养不够均衡”，缺乏维生素，我认为加上凉拌黄瓜后这份食谱就会变得更为合理 （答出一种即可）．
    故答案为：（1）2mL清水；对照
    （3）1、3
    （3）1；淀粉被消化成了麦芽糖
    （4）凉拌黄瓜等

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．

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