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    12．制作酸奶时首先要将牛奶煮沸，目的是（　　）
    A．杀死乳酸菌B．杀死其他微生物C．高温适合发酵D．加热就会变酸

    分析 制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天．

    解答 解：制作酸奶时首先要将牛奶煮沸，目的是杀死其他微生物，以免其它微生物影响酸奶的品质．
    故选：B

    点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．能正确表示动物及其结构特点的是（　　）
    A．鲫鱼体内受精，用鳃呼吸
    B．青蛙体外受精，变态发育，用鳃和皮肤呼吸
    C．蚯蚓身体和附肢都分节，有外骨骼，用湿润的皮肤呼吸
    D．家兔体内有膈，体温恒定，胎生哺乳

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    3．如图是人体的关节模式图，请据图回答下列问题：（[]填序号，____填文字）
    （1）脱臼是指关节从[4]脱落出来．
    （2）当我们做运动时，[5]可缓冲两骨之间的冲击力．把两块骨牢固地联系在一起的是[2]．
    （3）当骨骼肌受到神经传来的刺激时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体就会产生运动．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．如图是某校生物兴趣小组所作的一个实验，据此回答：
    （1）该实验的实验变量是光
    （2）在实验过程中，图一中的A、B两装置在阳光下一段时间后，A、B装置的玻璃壁都有水珠（但多少不同），说明A和B两装置中的植物都能进行蒸腾作用．除此外，它们还能进行呼吸作用
    （3）图二中，为什么将燃烧的蜡烛伸入装置A能继续燃烧？在光下A装置中的植物能进行光合作用，产生氧气，因此蜡烛能继续燃烧
    （4）为什么在实验中要用大小一致的透明玻璃瓶和生长状况一致的两植物？对照试验除实验变量外，其他条件都要相同．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．体验一下，屈肘时，图中收缩的肌肉是（　　）
    A．①肱二头肌B．②肱三头肌C．①肱三头肌D．②肱二头肌

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    17．细菌和动植物细胞相比最大的区别是没有成形的细胞核．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列柱形图便是两种植物在不同生长期对于氮、磷、钾等无机盐的需要量，其中1、2、3、4表示植物不同的生长期，相关说法错误的是（　　）
    A．不同植物的同一生长期对同一无机盐的需要量不同
    B．两种植物在生长期的第3阶段所需无机盐的量最多
    C．植物一生都需要无机盐，所以施肥最好要一次性施足
    D．同一植物在不同的生长期对同一无机盐的需要量不同

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．科学家做过如下实验，将深色桦尺蛾和浅色桦尺蛾分别进行标记，然后放养于不同的地点，一段时间后，将所释放的桦尺蛾尽量收回，统计其数目，结果如表，如图是两次用杀虫剂消灭桦尺蛾就收集的数据绘制的曲线图：

    地区
         		浅色桦尺蛾深色桦尺蛾
    释放数回收数释放数回收数
    工业污染区641615482
    非工业区3935440619
    （1）从表中可以看出，在不同环境中生活着的桦尺蛾，保护色是不同的，根据达尔文理论，保护色的形成是自然选择的结果，如果工业区严格可控制污染，工厂排烟量减少，则一段时间后对桦尺蛾产生的影响是浅色桦尺蛾数量增多．
    （2）桦尺蛾的个体发育要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，叫完全变态发育．
    （3）桦尺蛾的幼虫对桦树的危害很大，图中两次消灭桦尺蛾都没有达到零的原因是桦尺蛾一开始就存在抗药性变异，杀虫剂对桦尺蛾的进化起到了促进作用．
    （4）用杀虫剂灭虫虽然快捷，但极易对环境造成污染，我们应该用生物防治等方法控制这种林业害虫，既经济又环保．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．调查是科学探究常用的方法，下列不属于调查的是（　　）
    A．统计公园中鸟的种类
    B．清查小区生活垃圾中的可回收资源
    C．全市中学生近视情况的普查
    D．计算某个患者血液样本中的白细胞数量

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