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    1．酒酿是酵母菌发酵的产物．

    分析 酵母菌是有益菌，在馒头、酒等食品的制作中经常用到，酵母菌发酵需要适宜的温度，据此答题．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化，酒酿是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，可见，酒酿是酵母菌发酵的产物．
    故答案为：酵母菌

    点评 制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．用显微镜观察洋葱表皮细胞装片时，所看到的细胞数目最多的镜头组合是（　　）
    A．目镜 5×，物镜 10×B．目镜 5×，物镜 40×
    C．目镜 15×，物镜 10×D．目镜 15×，物镜 40×

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．通过阅读课文，李辉同学了解了蚯蚓的生活习性：蚯蚓生活在富含腐殖质的、湿润的土壤中，昼伏夜出，以土壤中的枯叶等有机物作为食物．读后，李辉同学对蚯蚓的生活环境发生兴趣：蚯蚓到底是喜欢生活在潮湿的环境中，还是干燥的环境中？为此，李辉同学进行了如下一番研究，并邀你一起来参与．
    （1）作出假设：你认为李辉同学作出的假设应是：蚯蚓喜欢生活在潮湿的环境中．
    （2）选择变量：根据李辉同学的假设，你认为他应选择水分作为变量，其他诸如温度、光照、食物（说出至少一项）等都要保持相同且适宜．
    （3）下面是李辉同学设计的几个实验方案，其中你认为最佳的是B．
    A．在解剖盘的一端放一张干纸巾，另一端放一张湿纸巾．然后在中央放5条蚯蚓，30分钟后观察
    B．在解剖盘中铺上一层土壤，其中一半是松软、潮湿的土壤，另一半是松软、干燥的土壤．然后在中央放5条蚯蚓，30分钟后观察
    C．在解剖盘中铺上一层土壤，其中一半是松软、潮湿的土壤，另一半是松软、干燥的土壤．然后在中央放1条蚯蚓，2分钟后观察
    （4）为减少实验误差，上述方案需经多次（一次、多次）实验．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    9．有四台显微镜的目镜和物镜的倍数如下，在观察洋葱表皮细胞时，视野中细胞最多的是（　　）
    A．5X，10XB．10X，40XC．15X，10XD．10X，10X

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．如图为显微镜结构图，请根据图回答下列问题．
    （1）填出下列标号所示的名称f．反光镜   g．粗准焦螺旋
    根据“观察动物细胞”的实验中的“制作人口腔上皮临时装片”，请回答：
    （2）在载玻片的中央滴入一滴生理盐水．
    （3）在盖盖玻片时，应使盖玻片的一边先接触载玻片上的水滴，然后轻轻放下，这是为了防止产生气泡．
    （4）染色时，把一滴碘液滴在盖玻片的一侧，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使染液浸润标本．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．木本植物的茎能够逐年增粗，主要是由于（　　）的活动．
    A．木质部B．韧皮部C．形成层D．年轮

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．蚊子的幼虫孑孓生活在水中，它们的生活是否需要空气呢？我们设计了一个探究实验来研究这个问题．试回答下列问题．
    （1）提出问题：孑孓的生活需要空气吗？
    （2）作出假设：孑孓的生活需要空气．
    （3）实验设计：
    ①取甲、乙两个大小相同的烧杯，放入等量清水；
    ②如图，取20只孑孓放入甲烧杯中，并用一细铁丝网罩住，另取20只孑孓放入乙烧杯中；
    ③将甲、乙两烧杯放在适合孑孓生活的同一环境中；
    ④观察甲、乙两烧杯中孑孓的生活情况；
    ⑤该对照实验的变量是空气．其中甲烧杯起实验作用．
    （4）实验结果：甲烧杯中的孑孓死亡，乙烧杯中的孑孓正常．
    （5）得出结论：孑孓的生活需要空气．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    10．如图分别为克隆羊的诞生过程翻转基因超级鼠获得过程的图示．分析图示．回答问题．

    （1）克隆羊的诞生和转基因超级鼠的获得分别属于哪种生殖方式无性生殖和有性生殖．
    （2）转基因超级鼠体型大这种变异能否遗传给后代可遗传；为什么转基因超级鼠由遗传物质决定的变异．
    （3）如果羊的白毛对黑毛为显性，黑色供核母羊、白色供卵细胞母羊、白色代孕母羊的基因组成分别为hh、HH、HH；小鼠的自毛对黑毛为显性，黑色雌性小鼠，白色雄性小鼠、黑色代孕小鼠的基因组成分别为dd、DD、dd，则克隆羊的毛色为黑色，转基因超级鼠的毛色为白色．
    （4）克隆羊的实例说明了什么细胞中的遗传信息在细胞核．
    （5）转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间是什么关系基因决定性状．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    11．预防遗传病发生，可采取的有效措施有禁止近亲结婚、产前诊断和遗传咨询等．

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