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    将下列细菌或真菌的产物填入括号内
    ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
    ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多种霉菌(  ）

    A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.酱

    E；D；C；B；A

    解析试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉等．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：探究题

    （4分）探究温度对霉菌生活的影响。
    日常生活中常看到放在温暖潮湿的环境中，馒头表面很快会生出霉菌，而放在冰箱低温储存室内的馒头可以保存较长时间，请你设计一个实验探究温度对霉菌生活的影响。
    1、提出问题                                                                                    （1分）
    2、作出假设                                                                                     （1分）
    3、制定计划
    4、实施计划：按实验步骤进行实验；实验现象见下表

    时间
    环境
         		第一天
         		第二天
         		第三天
         		第四天
         		第五天
     
    温暖潮湿
         		没有发霉
         		少许的霉菌
         		很多霉菌
         		非常多的霉菌
         		长满了霉菌
     
    低温潮湿
         		没有发霉
         		没有发霉
         		没有发霉
         		没有发霉
         		没有发霉
     
    5、得出结论                                                                                     （1分）
    6、请写出此实验中的变量是                 （1分）

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    科目：初中生物 来源： 题型：综合题

    可按下列步骤在家里制作酸奶：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
    （1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：_____________________； 
    （2）发酵的过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是__________，它是以__________方式进行繁殖的。如果开始时共有1000个这种微生物个体，每30分钟繁殖一代， 4小时后这种微生物的数量是__________；
    （3）加入一些购买的酸奶的目的是：________________________________；
    （4）发酵时要加盖密封的原因是：__________________________________； 
    （5）产生酸味的原理是：___________________________________。

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    科目：初中生物 来源： 题型：综合题

    鸟卵的结构模式图，看图回答下列问题：

    （1）注明图中1～9各部分结构名称
    1．______ 2．______ 3．______ 4．______ 5．______
    6．______ 7．______ 8．______ 9．______
    （2）图中的______里面含有细胞核，是进行______    的部位。
    （3）图中5的作用是为胚胎发育提供______          。
    （4）图中3的作用是为胚胎发育提供______
    （5）卵细胞是由图中______    、_          和_____       构成的。

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    用线将以下细菌、真菌与食品制作相关的连接起来。
    ①乳酸菌                   

    A．醋
    ②醋酸菌    		B．酱
    ③曲霉    		C．青霉素
    ④青霉菌    		D．面包、馒头
    ⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    将下列鸟卵结构的功能的序号填写在相应括号中
    a 胚盘   （          ）              ①主要营养物质
    b 卵黄   （          ）              ②保护作用
    c 卵黄膜 （          ）              ③受精后发育成形个体
    d 卵白   （          ）              ④水分和营养物质
    卵细胞由哪几个结构组成（           ）（填字母）

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    导致人类疾病的原因有很多，将以下的各种疾病和病因联系起来
    ①流行性感冒                    a.病菌感染
    ②糖尿病                        b.病毒感染
    ③心肌梗死                      c.冠状动脉堵塞
    ④色盲                          d.遗传病基因所致
    ⑤肺结核                       e.激素分必异常

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    科目：初中生物 来源： 题型：连线题

    将下列动物与其所属的种类进行配对
    A水母               a甲壳动物
    B对虾               b腔肠动物
    C鱿鱼               c两栖动物
    D青蛙               d软体动物

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