【题目】随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃～43℃）→④加入一些购买的新鲜酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，利用的细菌是 ， 它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是 ， 加酸奶前容器要进行冷却，原因是。
（3）发酵时要将盖密封，证明制作酸奶的过程中不需要。
【答案】
（1）乳酸菌,乳酸
（2）灭菌,防止乳酸菌被高温杀死
（3）氧气
【解析】（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
（2）制酸奶前，容器煮沸的目的是灭菌，防止杂菌的污染；加酸奶前容器要进行冷却，原因是为了保持乳酸菌活性，防止乳酸菌被高温杀死。
（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个无氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，也证明制作酸奶的过程中不需要氧气。
故答案为：（1）乳酸菌；乳酸；（2）灭菌；防止乳酸菌被高温杀死；（3）氧气
制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
口算心算速算应用题系列答案
同步拓展阅读系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】某同学调查发现，鼠妇适于生活在20℃左右的阴暗环境中。为进一步探究“土壤湿度对鼠妇生活的影响”，设计如下实验方案，但有多处还不够严谨，同桌提出下列修改建议，你认为必须采纳的是
位置 | 鼠妇 | 光照 | 温度 | 湿度 |
纸盒左半侧 | 10只 | 阴暗 | 20℃ | 适宜 |
纸盒右半侧 | 10只 | 明亮 | 30℃ | 适宜 |
A.左右两侧都应保持阴暗
B.挑选爬行较快的鼠妇作为实验对象
C.左右两侧都应保持30℃
D.减少左侧土壤的湿度
查看答案和解析>>
科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】乘宇宙飞船在太空长期航行中的宇航员，需要大量氧气的供应和粪便的分解，科学家设想在船舱中建立一个“小球藻—腐生菌循环净化器”来解决这一问题(小球藻是一种单细胞藻类植物)请回答下列问题：
（1）这一设想的依据是①_______________； ②____________________
（2）该循环净化器中必须为小球藻提供的原料是______________和_______________
（3）该循环净化器还必须提供的外部条件是：_________________________________
（4）腐生菌在该系统中为_______________者、小球藻为_________________
查看答案和解析>>
科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】食物经过消化后，淀粉变成__________，蛋白质变成_________，脂肪变成____________和_____________。_____________是生物体进行各种生命活动所需能量的直接来源。
查看答案和解析>>
科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】当我们感觉饥寒交迫时，需要补充食物获得能量。下列叙述不正确的是
A. 食物中不同的营养物质含有的能量不同
B. 食物中的糖类、蛋白质、脂肪能为人体提供能量
C. 储存在食物中的能量能够直接被人体利用
D. 食物中的淀粉、蛋白质、脂肪要经过消化才能被人体吸收
查看答案和解析>>
科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】考考你的实验操作能力：显微镜的发明为我们揭开了生物体微观世界的神秘面纱。“工欲善其事，必先利其器”，你会使用显微镜吗？请填空。
(1)欲使显微镜亮度增强，应调节的部件是_______和________。
(2)使用显微镜观察洋葱表皮细胞时，如果由低倍物镜转换成高倍物镜后，你会发现视野亮度______，细胞的数目_______。
(3)在观察过程中，如果转动目镜和移动玻片标本，视野中的污点都没有被移走，那么你判定污点可能是在_______上。
(4)如果在载玻片上写一个字母“d”，用显微镜观察到的放大图形是______。
(5)如果显微镜视野中的物像偏在右上方，为移至视野中央，解决的办法应是将载玻片向_______移动。
(6)使用显微镜过程中，如遇镜头很脏，应用_________擦拭干净。
查看答案和解析>>
湖北省互联网违法和不良信息举报平台 | 网上有害信息举报专区 | 电信诈骗举报专区 | 涉历史虚无主义有害信息举报专区 | 涉企侵权举报专区
违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com