Question

5．下表是检验食物中营养成分的实验，对于实验步骤和实验现象的描述，不正确的是（　　）

实验过程	实验现象
A．将少许晒干的小麦种子放在干燥的试管里，用酒精灯烘烤	试管壁上出现水珠
B．将烘烤后的小麦种子放在石棉网上的一角，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧	小麦种子充分燃烧后变成灰白色
C．将少量的面粉与清水和成面团包在纱布中，把面团放在盛有清水的烧杯中揉挤直至清水变成乳白色	将乳白色的液体倒入试管中，滴入1-2滴碘液，试管内液体变成蓝色
D．继续揉挤面团，直至没有白色物质渗出	纱布中剩下的物质很有松散，没有弹性

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 种子中含有有机物和无机物，有机物包括淀粉、蛋白质和脂肪，无机物有水和无机盐；该题要从种子的成分以及鉴定方法方面考虑解答．

解答 解：A、将晒干的小麦种子装进干燥的试管中，在火上烘烤试管底部，试管上有水珠出现．说明种子中含有水分，A正确；
B、将烘烤后的小麦种子放在石棉网上的一角，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，小麦种子充分燃烧后变成灰白色，这些灰白色的灰是无机盐，B正确；
C、将少量的面粉与清水和成面团包在纱布中，把面团放在盛有清水的烧杯中揉挤直至清水变成乳白色．将乳白色的液体倒入试管中，滴入1-2滴碘液，试管内液体变成蓝色，说明小麦种子中含有淀粉，C正确；
D、继续揉挤面团，直至没有白色物质渗出，纱布中剩下的物质很有弹性，是蛋白质，D错误．
故选：D

点评 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．