中粮集团投资7.5亿元在合浦工业园区建成了20万吨/年燃料乙醇项目.利用本地资源木薯生产燃料酒精.生产过程会用到下列哪一种生物A．青霉 B．曲霉C．酵母菌D．放线菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

中粮集团投资7.5亿元在合浦工业园区建成了20万吨/年燃料乙醇项目，利用本地资源木薯生产燃料酒精，生产过程会用到下列哪一种生物

A．青霉

B．曲霉

C．酵母菌

D．放线菌

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，因此酿酒时要确保无氧气。
点评：此题为基础题，解答此题的关键是熟记制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。

练习册系列答案

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A B C D

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②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。
③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并将蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。
（1）泡菜制作的原理是利用菌在缺氧条件下进行发酵而成。
（2）配料中加入了一定量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供。

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请你根据下列菌类与其作用用线连接起来。
　　A乳酸菌                    a细菌杀虫剂
　　B青霉菌                    b制泡菜、酸奶
　　C醋酸菌                    c制成抗生素
　　D根瘤菌                    d酿醋
　　E苏云金杆菌                e固氮作用

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A．病毒

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D．无机盐

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