Question

关注食品安全十分重要，食下列哪种食物容易引发食物中毒

A．发芽的马铃薯

B．在保质期内的袋装食品

C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃

D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇

Answer 1

A

【解析】

试题分析：A、马铃薯也叫土豆，发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃，A正确；B、在保质期内的袋装食品是最佳食用期，食用起来也安全；B错误；C、剩饭剩菜里会有很多细菌真菌，蒸煮后再食用，C错误；D、很多颜色鲜艳的蘑菇都有毒，这是因为细胞中会合成毒蛋白，是生物在长期的自然选择过程中，形成的一种自我保护现象。是一种适应．那么鲜艳的颜色是一种警戒色，可以提醒其他生物躲避，而达到保护自己的目的，D错误；

考点：关注食品安全