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    10．如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验，其中A、B、C、D表示四个步骤，请根据实验回答下列问题：

    （1）描述D步骤加碘液后的实验现象：变蓝的是1号试管．
    （2）馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖．
    （3）B步骤中的搅拌相当于口腔中舌和牙齿的作用．
    （4）小明是个性急的孩子，在C步骤时只水浴3分钟便取出试管滴加碘液，你预测小明看到的实验现象是两个试管都变蓝．
    （5）通过本次探究活动，你认为吃饭时应该B．
    A．狼吞虎咽               B．细嚼慢咽．

    分析 在科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；由图可知：A表示在1、2号两支试管中各放入等量的馒头碎屑；B表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

    解答 解：（1）D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似．
    （3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．
    （4）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，但是唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，2号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
    （5）比较1、2和3支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
    故答案为：（1）变蓝；不变蓝；
    （2）2；
    （3）舌和牙齿；
    （4）两个试管滴加碘液都变蓝；
    （5）B

    点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．

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