Question

【题目】分析以下两个实验。

实验探究一“花生仁和核桃仁哪个含能量多”

食物名称	花生仁	核桃仁
质量（克）	0.5	0.5
水（毫升）	50	50
温度上升（℃）	16.5	19.0

（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含_____。

（2）（填“糖类”“脂肪”或“蛋白质”）较多的食物，容易燃烧，有利于实验操作；燃烧后留下的灰烬是_____。

（3）为了减少误差，实验要设置_____组。

（4）多次实验后，实验结果与上表中的数据基本一致，则该实验得出的结论是___。

（5）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是_____。

实验探究二“馒头在口腔中的变化”

试管	加入的物质（各）	温度	试剂	实验现象
1号	2mL 唾液+淀粉糊	37℃10min	碘液
2号	2mL清水+淀粉糊	37℃10min	碘液
3号	淀粉糊	0℃10min	碘液
4号	2mL唾液+淀粉糊	37℃10min	碘液

（6）若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是__，变蓝的是___号。

（7）若1号和3试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入__；3号试管变蓝，由此得出的结论：__能影响酶的消化作用。

（8）4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？__。

Answer 1

【答案】脂肪 无机盐 重复 同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多； 减少种子燃烧时的热量散失； 唾液 2 2ml唾液 温度 淀粉糊与唾液未充分混合或唾液中唾液淀粉酶量偏少。

【解析】

实验一：种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

实验二：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；当以模拟舌的搅拌为实验变量时，要以是否搅拌为变量设置对照实验。表格中1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验；3号试管中加入2ml唾液，1号试管和3号试管，以温度为变量设置了一组对照实验。

实验一：（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含脂肪较多的食物，脂肪是主要的储能物质。（2）食物中含有糖类，脂肪，蛋白质，水、无机盐和维生素，水和无机盐是无机物，不能燃烧，所以种子燃烧后剩下的灰烬是无机盐。

（3）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。因此，为了减少误差，实验要设置重复组。

（4）按照（3）的要求接着进行实验后，实验结果与表中的数据基本一致，根据1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，即热量公式Q=cm△T．可以得出1克花生仁释放出的能量是═4.2×50×16.5÷0.5═926930（焦）。1克核桃仁含有的能量是：4.2×50×19÷0.5═7980（焦）。则该实验得出的结论是：同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多。因此，多次实验后，实验结果与上表中的数据基本一致，则该实验得出的结论是同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多。

（5）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是减少种子燃烧时的热量散失。

实验二：（6）若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是唾液，1号试管中的淀粉在环境条件都适宜的情况下被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；2号试管中没有唾液，淀粉没有被分解，滴加碘液变蓝。因此，若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是唾液，变蓝的是2号。

（7）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同。若1号和3试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入的物质是2ml唾液，3号试管变蓝，由此得出的结论：温度能影响酶的消化作用。

（8）4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，可以推测少量淀粉未被消化的可能原因是淀粉糊与唾液未充分混合或唾液中唾液淀粉酶量偏少。