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    小明的妈妈经常给小明烤制各种口味的面包，面包的制作离不开下列哪种生物（ ）
    A．青霉
    B．曲霉
    C．酵母菌
    D．乳酸菌
    【答案】分析：制馒头、做面包要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．因此制作时常加入酵母菌．
    故选C．
    点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    小明上初一，他的有些同学经常不吃早餐就去上学，到了第三四节课往往会出现头晕心慌注意力不集中的现象．他所在学校的校门口外有不少卖烧烤炸串冷饮的小摊贩，许多同学喜欢光顾那里．2012年4月21日妈妈带他去医院看因生病做手术的姑姑，妈妈买了一箱夏进牛奶和一些其他营养品．小明看到牛奶箱子上写的生产日期是2012年4月1日，保质期是60天．请分析回答：
    （1）妈妈给姑姑买的牛奶饮用安全吗？请说明理由．
    不安全，因为过了保质期
    不安全，因为过了保质期
    ．
    （2）牛奶中的主要营养成分是蛋白质等，蛋白质除了能供能外，还能
    构成细胞
    构成细胞
    ，所以对姑姑的身体恢复有利．
    （3）长期酗酒的人最先伤及的是
    胃
    胃
    ，从而影响
    蛋白质
    蛋白质
    营养物质的初步消化．
    （4）我们每天吃进食物主要在
    小肠
    小肠
    中消化，此器官是吸收营养物质的主要场所，如果暴饮暴食就会增加它的负担，而影响健康．
    （5）在资料中，有的同学不吃早饭就去上学，这些同学会出现头晕，心慌、乏力、注意力不集中等现象的原因是：
    缺乏营养
    缺乏营养
    ．
    （6）目前，在我国中小学生中，“豆芽型”与“肥胖型”明显增多，分析造成这种情况的主要原因是：
    没有合理膳食
    没有合理膳食
    ．
    （7）牛奶中的钙和铁属于
    无机盐
    无机盐
    类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患
    佝偻病
    佝偻病
    ．因此小明也应该多喝牛奶．
    （8）从食品安全的角度出发，请你对常吃街边小摊食品的同学提一句建议：
    注意食品安全
    注意食品安全
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?南岗区模拟）小明的妈妈经常给小明烤制各种口味的面包，面包的制作离不开下列哪种生物（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    小明上初一，他的有些同学经常不吃早餐就去上学，到了第三四节课往往会出现头晕心慌注意力不集中的现象．他所在学校的校门口外有不少卖烧烤炸串冷饮的小摊贩，许多同学喜欢光顾那里．2012年4月21日妈妈带他去医院看因生病做手术的姑姑，妈妈买了一箱夏进牛奶和一些其他营养品．小明看到牛奶箱子上写的生产日期是2012年4月1日，保质期是60天．请分析回答：
    （1）妈妈给姑姑买的牛奶饮用安全吗？请说明理由．________．
    （2）牛奶中的主要营养成分是蛋白质等，蛋白质除了能供能外，还能________，所以对姑姑的身体恢复有利．
    （3）长期酗酒的人最先伤及的是________，从而影响________营养物质的初步消化．
    （4）我们每天吃进食物主要在________中消化，此器官是吸收营养物质的主要场所，如果暴饮暴食就会增加它的负担，而影响健康．
    （5）在资料中，有的同学不吃早饭就去上学，这些同学会出现头晕，心慌、乏力、注意力不集中等现象的原因是：________．
    （6）目前，在我国中小学生中，“豆芽型”与“肥胖型”明显增多，分析造成这种情况的主要原因是：________．
    （7）牛奶中的钙和铁属于________类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患________．因此小明也应该多喝牛奶．
    （8）从食品安全的角度出发，请你对常吃街边小摊食品的同学提一句建议：________．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    小明上初一，他的有些同学经常不吃早餐就去上学，到了第三四节课往往会出现头晕心慌注意力不集中的现象．他所在学校的校门口外有不少卖烧烤炸串冷饮的小摊贩，许多同学喜欢光顾那里．2012年4月21日妈妈带他去医院看因生病做手术的姑姑，妈妈买了一箱夏进牛奶和一些其他营养品．小明看到牛奶箱子上写的生产日期是2012年4月1日，保质期是60天．请分析回答：
    （1）妈妈给姑姑买的牛奶饮用安全吗？请说明理由．______．
    （2）牛奶中的主要营养成分是蛋白质等，蛋白质除了能供能外，还能______，所以对姑姑的身体恢复有利．
    （3）长期酗酒的人最先伤及的是______，从而影响______营养物质的初步消化．
    （4）我们每天吃进食物主要在______中消化，此器官是吸收营养物质的主要场所，如果暴饮暴食就会增加它的负担，而影响健康．
    （5）在资料中，有的同学不吃早饭就去上学，这些同学会出现头晕，心慌、乏力、注意力不集中等现象的原因是：______．
    （6）目前，在我国中小学生中，“豆芽型”与“肥胖型”明显增多，分析造成这种情况的主要原因是：______．
    （7）牛奶中的钙和铁属于______类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患______．因此小明也应该多喝牛奶．
    （8）从食品安全的角度出发，请你对常吃街边小摊食品的同学提一句建议：______．

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    科目：初中生物 来源：南岗区模拟 题型：单选题

    小明的妈妈经常给小明烤制各种口味的面包，面包的制作离不开下列哪种生物（　　）
    A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．乳酸菌

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