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    下列食品加工过程没有采取发酵技术的是

    A.制酱 B.制酒 C.制豆豉 D.制腊肉

    D

    【解析】

    试题分析：制酱加入主要是曲霉、木霉等霉菌，制酒加入酵母菌等，制豆豉需要米曲霉等微生物，经过一定的条件进发酵制成的产品。而制作腊肉不需要微生物的参与，没有经过发酵过程。故选D。

    考点：本题考查微生物与人类的关系。

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    C.①③②④⑤⑥

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