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    生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：(    )
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌
    A

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故选A。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    观察实验，回答问题：
    在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

    (1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
    (2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
    (3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
    (4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法（   ）
    1罐藏   2 脱水  3糖渍  4盐渍  5晒干  6添加防腐剂  7真空包装
    A．1267B．4567C．3456D．1567

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如下图，请分析回答：

    (1)本实验设计了两组对照实验分别是                、                。
    (2)利用酒精加热3只试管至煮沸3～5分钟，其主要目的是                   。
    (3)两组实验中，该同学控制的实验变量分别是                                 ；肉汤首先腐败的装置是    ；保存时间最长的是   ，原因是                                              。
    (4)通过该实验你得出保存食物的方法是                                      。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关?   (    )
    ①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖
    A．①②B．②③C．③④D．②④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下列发酵产品与其相关的微生物对应连接起来：
    ①酸 奶               a．酵母菌        ①——       
    ②腐 乳               b．醋酸杆菌      ②——       
    ③米 醋               c．甲烷细菌      ③——       
    ④沼 气               d．乳酸杆菌      ④——       
    ⑤啤 酒               e．曲霉菌        ⑤——       

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    种过豆子的土壤中含有       ，它能够将空气中的游离   气转变成供豆科植物利用的物质，它与豆科植物的关系是         

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中
    A．细菌很少B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．细菌都冻死了

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列生物中，可产生抗生素的是                                (    )
    A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．肺炎双球菌

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