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    【题目】蒸馒头和酿造啤酒主要利用了哪种微生物（　　）
    A.乳酸菌
    B.酵母菌
    C.霉菌
    D.醋酸菌

    【答案】B
    【解析】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
    酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    故选：B．
    【考点精析】根据题目的已知条件，利用酒精发酵的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．

    练习册系列答案
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    （4）我国的桑蚕养育专家利用转基因技术，将水母的绿色荧光蛋白基因转移到桑蚕的体内，培育出能吐绿色荧光蚕丝的新品种。吐绿色荧光蚕丝这种性状能够遗传吗？说出你的理由__________________________________________________________。

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