【题目】下面是家庭酿造甜酒的操作过程。
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 ℃左右；④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。请对照制作工序，回答下列问题。
(1)请写出制作甜酒的操作步骤(用序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是________。
(3)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？________。
(4)③步骤的目的是_____________________________________________________。
(5)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是__________________________。
(6)甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了________，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的________气体。
(7)一名同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是____________________________________________(答出一条即可)。
【答案】④③①② 酵母菌 接种 防止高温杀死酒曲中的酵母菌(5)创造缺氧的环境 酒精 二氧化碳 经常打开容器；杂菌感染；器皿消毒不彻底；器皿没盖严；酒曲含杂菌等
【解析】
试题（1）在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净，然后将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒），蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方即可，故正确的制作顺序是：④⑤③①②；
（2）制酒要用酵母菌，酵母菌将淀粉分解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此酒曲中含有的主要菌种是酵母菌；
（3）将少量的细菌和真菌放在培养基上的过程叫做接种，所以往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的接种；
（4）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精；
（5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是创造缺氧的环境，因为发酵需要的条件是无氧；
（6）由（2）可知气泡是二氧化碳，除了产生气体，还产生了酒精；
（7）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染。
教学练新同步练习系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】下列关于染色体的叙述中，不正确的是( )
A. 体细胞中成对的染色体一条来自父亲，一条来自母亲
B. 所有生物体内染色体的数目都相同
C. 每一种动物或植物的体细胞中，染色体通常是成对存在的
D. 精子和卵细胞中染色体数目是体细胞的一半
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【题目】新晃黄牛享誉全国，黄牛肉味美营养好。
（1）黄牛繁殖和哺育后代的方式具有_______的特征，属于哺乳动物。
（2）黄牛能在山坡上穿行如飞，需要靠_______和肌肉组成的运动系统来完成。
（3）听到主人的吆喝声，黄牛就返回牛棚，这是动物的先天性行为还是学习行为?____行为。
（4）黄牛的毛色有黄毛和黑毛之分，黄毛和黑毛是一对_______性状。生物的性状是由细胞内染色体上的_______控制的。
（5）一头黄毛母牛，生下了一头白化小牛，这一现象在生物学上称为_______。
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【题目】下列做法对维持生物圈中碳-氧平衡不利的是（ ）
A. 为了保护环境，建造防风治沙的绿色长城
B. 大力开展植树造林，增加绿化面积
C. 合理使用燃料，减少二氧化碳排放
D. 我国植被丰富，所以提倡使用一次性木筷
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【题目】“螳螂捕蝉，黄雀在后”。下列能体现处这一现象的正确食物链是（ ）
A. 螳螂→蝉→黄雀B. 树→螳螂→蝉→黄雀
C. 树→螳螂→黄雀D. 树→蝉→螳螂→黄雀
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【题目】在“验证植物光合作用产生氧气”的实验中，实验材料是金鱼藻。或许有同学认为金鱼藻是藻类植物，其实在植物学分类上金鱼藻属于被子植物。判断的主要依据是金鱼藻（ ）
A. 有根、茎、叶的分化 B. 种子外面有果皮包被
C. 有发达的输导组织 D. 种子是裸露的
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【题目】“我们从哪里来？”“我们是谁？”“我们怎样生长？”……生命现象是一个最伟大的秘密，等待着我们无止境地探索。请根据所学生物学知识回答下列问题：
（1）地球上原本没有生命，生命是由非生命物质逐渐演变而来的。原始生命的诞生的摇篮是_____________________。
（2）古生物学和比较解剖学的研究表明：人类起源于古猿，人类学家将______________作为人猿分界的一个重要标准。
（3）作为生物圈中的普通一员，人类通过有性生殖繁殖后代。______________的形成标志着一个新生命的开始，胚胎在母体子宫内，通过脐带和______________从母体的血液里获得氧气和营养物质，并排出废物。
（4）胎儿在母体内生活40周左右发育成熟，成熟的胎儿从母体阴道产出的过程称为______，此过程的结束标志着婴儿的诞生。
（5）进入青春期后，在______________的作用下，男孩表现出长出胡须、喉结突出、声音低沉，女孩表现出骨盆宽大、乳房隆起、声调变高等第二性征。
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【题目】细胞是生物体结构和功能的基本单位。下列说法正确的是（ ）
A. 物质进出细胞主要靠细胞壁控制
B. 切西瓜或削水果时流出的汁液主要来自于细胞质
C. 细胞核是细胞生命活动的控制中心
D. 叶绿体和线粒体都能够把光能转换成化学能
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【题目】1982年，美国的两个实验小组共同研究出转基因超级鼠，基本过程是往核未融合的受精卵内注射了大鼠的生长激素基因，结果是转基因超级鼠比它同胎出生的对照鼠的生长速度快23倍，体积大一倍，这项研究被誉为分子生物技术发展的里程碑。
（1）转基因超级鼠的获得，说明了性状与基因的关系是____________________。
（2）豚鼠体色有黑色和白色，这在遗传学上被称为__________。
（3）两只黑色的雌雄豚鼠交配，生出的一窝小豚鼠中有白色和黑色的，那么豚鼠体色中的_____色为显性性状。如果控制显性性状的基因用A表示，控制隐性性状的基因用a表示，那么雌雄亲本黑色豚鼠的基因组成分别为_______ 、_______。
（4）在有性生殖过程中，生物体内基因传递的“桥梁”是___________细胞。
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