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    馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（ ）
    A．蛋白质
    B．淀粉
    C．二氧化碳
    D．酒精
    【答案】分析：此题考查的是馒头和面包等发酵食品的制作，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：理解馒头和面包的制作原理，同时注意其它发酵产品的相关知识．
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    馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（　　）

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    　　馒头松软可口是因为酵母菌把葡萄糖分解，产生了氧气。

    (　　)

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    馒头口感松软是因为酵母菌在面团中生活分解葡萄糖时产生（　　）
    A．蛋白质B．淀粉C．二氧化碳D．酒精

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    科目：初中生物 来源：广东省期末题 题型：单选题

    馒头松软可口是因为酵母菌把葡萄糖分解，产生了酒精和

    [     ]

    A．氧气
    B．氮气
    C．二氧化碳
    D．水蒸气

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