蒸馒头和酿造啤酒主要利用了哪种微生物( )A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．醋酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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1．蒸馒头和酿造啤酒主要利用了哪种微生物（　　）

A．

乳酸菌

B．

酵母菌

C．

霉菌

D．

醋酸菌

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等

解答解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B．

点评酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头和制酒中的应用．

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A．

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B．

细胞膜

C．

细胞质

D．

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9．

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16．下列是显微镜在使用过程中遇到的问题与对应的解决方法，错误的是（　　）

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13．下面是与生殖发育有关的示意图，请分析回答：

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