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    下列做法及解释不合理的是
    A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
    B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
    C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
    D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
    B

    试题分析：A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖；
    B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢；
    C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封；
    D、食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物，以延长保质期．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    细菌与真菌比较，没有以下哪种结构？（　　）
    A．细胞壁B．细胞质
    C．细胞膜D．成形的细胞核

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酵母菌和乳酸菌最本质的区别是（　　）
    A．细胞有真正的细胞核B．细胞内有液泡
    C．能进行分裂生殖D．营腐生生活

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    许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是
    A．冷冻法B．盐腌法C．巴氏消毒法D．脱水法

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有
    ①持续高温 ②低温③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中  ⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

    为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某初中学校生物研究性学习小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行了实验设计．
    瓶号
    		甲
    		乙
    		丙
    加入物质
    		50mL灭菌牛奶
    		50mL灭菌牛奶
    		50mL灭菌牛奶
    瓶口处理
    		不作处理
    		不作处理
    		用消毒棉球塞住
    温度
    		25℃
    		5℃
    		25℃
    分析并回答：
    （1）甲和丙这组对照实验的实验变量是                  。
    （2）甲和乙这组对照实验应作出的实验假设是                                     。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    石家庄市珍极酿造厂生产的“珍极”牌酱油的制作过程使用的生物技术是
    A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
    A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
    B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
    C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
    D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间，两者依据的道理是（      ）
    A．低温杀死了食物中的微生物
    B．低温抑制了微生物的生长、繁殖
    C．空气干燥使微生物不易存活
    D．均无微生物的活动

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