B 分析：此题考查种子的结构和成分，种子的胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分，是发育新植株的结构，据此答题． 解答：单子叶植物种子的结构包括种皮、胚、胚乳，双子叶植物种子的结构包括种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分．当种子萌发时，吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用逐渐增强，将储存在子叶或是胚乳中的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽．在种子萌发初期，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根．随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶，通过这个过程，种子的胚就发育成了幼苗，幼苗逐渐长成一棵高大的植株． 故选：B． 点评：种子的结构以及萌发的过程是考查的重点，多以选择题或是实验题的形式出现，难度一般．
