Question

13．“腐肉生蛆”是日常生活中常见的现象．甲乙两同学对这个问题有不同的看法，到底谁的观点是对的呢？请你设计一个实验方案，并对结果进行分析．
Ⅰ．请补充完整探究方案：
①把一块鲜肉切成相同（填写“相同”或“不同”）大小的两块，分别放在完全相同的两个广口玻璃瓶里，编号为：A、B．
②在A玻璃瓶口覆盖纱布，B玻璃瓶口敞开，并把A、B两瓶同时侧放在有（填“有”或“无”）苍蝇出没的适宜条件下．
③每天观察并记录两个玻璃瓶中肉的生蛆情况．
Ⅱ．实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆，A玻璃瓶内则没有蛆．
Ⅲ．实验结论：实验的结果支持了乙同学的观点．
Ⅳ．请分析回答：
（1）该实验中的变量是苍蝇卵．
（2）导致A、B两个瓶中鲜肉腐败的原因是鲜肉水分充足，有机物丰富，细菌和真菌大量繁殖．
（3）根据所学知识，我们可采用的防止鲜肉腐败的方法有冷藏法（或风干法、腌制法、烟熏法、脱水法等）（请举出一例）．

Answer 1

分析 此题以腐肉为什么会生蛆的实验为题，考查科学探究能力．解答时从提出问题，确定、控制单一变量，设置对照实验，实验注意事项等方面入手．

解答 解：Ⅰ、本题设计为对照实验为了说明蛆是由亲代苍蝇产生的，蛆不可能从腐肉中自生．
变量为苍蝇卵，因此其他条件均相同，鲜肉块的大小也相同．甲瓶用纱布封口，乙瓶不封口，苍蝇不能落到甲瓶内，能落到乙内，该实验中的变量是苍蝇．
Ⅲ、因为蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现．肉类腐烂是腐败细菌作用的结果．实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B玻璃瓶的腐肉上发现了蛆，A玻璃瓶内则没有蛆．因此实验的结果支持了乙同学的观点．
Ⅳ、细菌和真菌生活条件是水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间，有的还有特殊条件．食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致．甲、乙两瓶中肉质腐烂的原因是鲜肉水分充足，有机物丰富，空气中细菌、真菌大量繁殖，引起肉腐败变质．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故答案为：
Ⅰ．①相同   ②有；Ⅲ．乙
Ⅳ．（1）苍蝇卵；
（2）细菌和真菌（微生物、分解者）
（3）冷藏法（或风干法、腌制法、烟熏法、脱水法等）

点评 此题综合性强，只有全面掌握基础知识，才能避免知识的遗漏，正确解答与教材相关的各种问题．