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    下列属于发酵食品的是（ ）
    A．纯奶
    B．酸奶
    C．豆浆
    D．现榨果汁
    【答案】分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．其中果汁、豆浆都是压榨成的，以及纯奶等都与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    A．纯奶B．酸奶C．豆浆D．现榨果汁

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