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    食品腐败变质常常是由    的生长、繁殖活动引起的．
    【答案】分析：此题是一道基础知识题，具体考察的是食物腐败变质的原因．微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．
    解答：解：通过分析知道微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．所以食品腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的．
    故答案为：微生物
    点评：此知识点关系到饮食安全，所以经常考察到．
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