Question

每年六月是南京地区的梅雨期，此时环境潮湿而温暖，食品极易长霉。为验证霉菌的生长繁殖与湿度的关系，某校生物兴趣小组的同学利用新鲜的切片面包、培养皿、塑料袋做材料，设计了以下探究实验，请分析回答：

组别	对实验材料的处理	温度	时间	现象
A组	将1片面包放入培养皿中，加少许水，套上塑料袋，密封。	25℃	3天	长霉
B组	将1片面包放入培养皿中，套上塑料袋，密封。	25℃	3天	没有长霉
C组	将1片面包放入培养皿中，加少许水，套上塑料袋，密封。	5℃	3天	没有长霉

（1）该小组探究的问题是： ；

（2）针对该问题，可以作为对照实验的是A组和 组；

（3）经常食用霉变的食品容易患癌症，这种致癌因子属于 ；

A.物理致癌因子　　B.环境致癌因子　　C.病毒致癌因子　　D.化学致癌因子

（4）为防止食物霉变，人们常采用的传统保存方法有。（写出一种即可）

 

 

Answer 1

（1）霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）；

（2）B；

（3）D；

（4）晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等

【解析】

（1）提出问题：霉菌的生长繁殖与湿度有关系吗？（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖吗？）尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题。

（2）提出问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。假设霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）。该实验的实验变量是水分，由表可知，A组加少许水作为实验组，B组不加水作为对照组，说明霉菌的生长繁殖与湿度有关系（或潮湿的环境有利于霉菌的生长繁殖）。

（3）霉变的食品产生黄曲霉素，经常食用霉变的食品，黄曲霉素会导致细胞癌变，属于化学致癌因子。选项B符合题意。

（4）食品霉变是由细菌和真菌引起的，防止霉变的原理是将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖。人们常采用的传统保存方法有晒干、风干、糖渍、盐渍、烟熏、酒泡等（除去水分抑菌）。