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    下列食品保鲜方法中，属于传统的食品保鲜方法的是


    1. A.
      真空包装
    2. B.
      冰箱冰冻
    3. C.
      使用保鲜膜
    4. D.
      窖藏
    D
    分析：本题考查的是食品保存的一般方法，食品储存的方法有传统的保险方法和现代的保险方法．
    解答：传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．
    故选：D
    点评：食品保存的方法多种多样，不同的食品保存的方法可能不同，可结合着具体的实例掌握．
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    家庭制作甜酒有如下工序：
    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将糯米饭放入容器 中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．请对照制作工序，回答下列问题：
    （1）请写出制作 工序的先后顺序
    ④→⑥→⑤→③→①→②
    ④→⑥→⑤→③→①→②
    （用代号加箭头表示）．
    （2）酒曲含有的主要菌种是
    酵母菌
    酵母菌
    ．
    （3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？
    ①经常打开容器，杂菌感染．②器皿消毒不严．③器皿没盖严．④酒曲含杂菌等
    ①经常打开容器，杂菌感染．②器皿消毒不严．③器皿没盖严．④酒曲含杂菌等
    ．
    （5）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法：
    罐藏法
    罐藏法
    、
    、冷冻法
    、冷冻法
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列食品保鲜方法中，属于传统的食品保鲜方法的是（　　）

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年江苏省泰州市靖江实验学校八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列食品保鲜方法中，属于传统的食品保鲜方法的是（ ）
    A．真空包装
    B．冰箱冰冻
    C．使用保鲜膜
    D．窖藏

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