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    19．制作酸奶面包时，需要用到的菌种是（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．A+B

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．
    故选：B．

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    9．绿色植物蒸腾作用的意义不包括（　　）
    A．有利于吸收无机盐B．促进植物对水分的吸收
    C．增加空气湿度，增加降水量D．降低叶片的温度

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    10．夏季的雨后，蚯蚓常从土壤里爬到地面上来，这是因为：（　　）
    A．土壤里的光线不好B．雨后土壤里缺乏氧气
    C．蚯蚓喜欢干燥环境   

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    7．通常，在我们伸懒腰的时候，上臂肱二头肌和肱三头肌的活动状态是（　　）
    A．同时收缩B．同时舒张C．收缩、舒张D．舒张、收缩

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    14．如果自然界的各种细菌都不存在了，下列说法正确的是（　　）
    A．生物体尸体极易腐烂B．草木繁盛，动物撒欢
    C．人类疾病大量减少D．植物的营养来源发生困难

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    4．下列被称作植物中活化石的是（　　）
    A．扬子鳄B．银杉C．蔷薇D．新疆葡萄

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    11．农民伯伯播种时，总是选用粒大饱满的种子，是因为（　　）
    A．便于播种机播种B．子叶或胚乳饱满，含大量营养物质
    C．省时省力D．大的种子长出的植株也大

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    8．“螳螂捕蝉，黄雀在后”．对该食物链表述正确的是（　　）
    A．蝉螳→螂→黄雀B．黄雀→螳螂→蝉→柳树
    C．柳树→蝉→螳螂→黄雀D．蝉→螳螂→黄雀

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    9．下列关于细胞分裂的过程，不正确的是（　　）
    A．细胞分裂与多细胞生物的生长有关
    B．细胞分裂前后染色体的数目不变
    C．在细胞分裂过程中变化最显著的是染色体
    D．动植物细胞的分裂过程完全一样

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