Question

下表是探究唾液淀粉酶对馒头中淀粉的消化作用的几组实验：

1	淀粉+唾液	90℃，10分钟	2滴
2	淀粉+唾液+2%的盐酸	37℃，10分钟	2滴
3	淀粉+清水	37℃，10分钟	2滴
4	淀粉+唾液	37℃，10分钟	2滴

（1）若以3和4为一组，实验探究的问题是

 

．
（2）1和4比较，结果不一样，说明

 

．
（3）加入碘液后变蓝色的是

 

试管，淀粉被分解的是

 

试管．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；
消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；
二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答：解：（1）第3组和第4组有的变量是：是否加唾液，因此此实验探究的是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；
（2）第1组和第4组有的变量是：温度不同，因此此实验探究的是温度对酶的活性有影响；
（3）3号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；1号温度不适宜，淀粉没有被分解，变蓝色；2号的PH值不适宜，因此淀粉没有被分解，仍然变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，唾液中含有唾液淀粉酶，4号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此4号试管滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；
（2）温度能影响酶的活性；
（3）1、2、3号；4号．

点评：解答此题的关键是明确唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．