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    9．酸菜是我们冬季的家常菜，要想酸菜淹的酸，不易烂最好在什么环境下（　　）
    A．氧气充足B．密闭C．通风D．均可

    分析 微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸菜要用到乳酸杆菌．

    解答 解：制作酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作酸菜时，要用水把酸菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．
    故选：B

    点评 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，平时注意积累关于食品制作的例子．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    15．倪萍、舒冬主持的公益电视节目《等着我》帮助很多家庭找到亲人，也感动了亿万中国人，收视率一直居高不下．根据下面叙述解答题目：
    （1）一般公安人员可以通过检测父母与子女之间的基因关系来确定亲缘关系，其原因是基因有规律地集中在细胞核内的DNA上，并且精子、卵细胞（或生殖细胞）是基因在亲子代间传递的“桥梁”．
    （2）虽然小文和父亲血型不同，但是公安人员依然认定他们是亲生父子．这种亲代和子代个体间的差异在遗传学上叫做变异
    （3）如果有一对家长，父亲表现为能卷舌（基因组成为AA），母亲表现为不能卷舌（基因组成为aa）．公安人员带来一个不能卷舌的女孩，那么这个女孩是否是他们的亲生女儿？不是．（填“是”“不是”或“不确定”）．
    （4）一对面颊有酒窝的夫妇在找到自己亲生儿子时，发现儿子面颊无酒窝（基因组成为dd）．这时母亲又怀孕了，请判断他们第二个孩子有酒窝的概率是75%．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．过量饮酒有害健康，某人因醉酒而导致语无伦次、站立不稳和呼吸急促，请问这是酒精分别麻醉了哪些结构（　　）
    A．大脑、小脑、脑干B．大脑、脑干、小脑C．小脑、大脑、脑干D．小脑、脑干、大脑

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．如图是花的结构示意图，据图回答下列问题
    （1）图中雌蕊由6、7、9组成
    （2）图中①和②构成雄蕊，①在成熟后产生的结构是花粉
    （3）人们常吃的西瓜图中哪一结构发育而来？9子房
    （4）俗语“麻屋子、红帐子，里面住着白胖子”“红帐子和里面住着白胖子”是由图中珠被、受精卵在传粉受精后发育而来．
    （5）花的基本结构除包括雌蕊和雄蕊外，还包括图中的哪些结构？花柄、花托、萼片、花瓣．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．将买来的新鲜蔬菜、水果等放入冰箱中，为什么能延长保存时间（　　）
    A．冰箱内温度低，能降低蔬菜水果的呼吸作用，进而减少有机物的消耗
    B．冰箱密闭，外界细菌无法侵入
    C．冰箱内空气干燥，不利于蔬菜水果的呼吸作用
    D．冰箱具有杀菌作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    14．写出光合作用的公式二氧化碳+水$→_{叶绿体}^{光能}$有机物（储存能量）+氧气．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．模拟实验．为探究绿色植物进行光合作用的有关问题，李明选择一种盆栽的银边天竺葵作为实验材料，实验装置如图所示，请分析回答．
    （1）请你设计一个简单方案，以排除叶片中原有的淀粉对实验结果的影响：将该实验装置放到黑暗处一昼夜，你的方案利用了天竺葵的哪项生理活动？呼吸作用．
    （2）将实验装置放到阳光下照射4～6小时后，同时摘下叶片A、B，利用酒精进行脱色处理，然后滴加碘液进行染色．
    （3）观察叶片A发现：绿色部分呈蓝色色，证明：光合作用的场所是叶绿体．
    （4）观察叶片A绿色部分和叶片B绿色部分，变蓝的是A，可以证明光合作用的原料是二氧化碳．
    （5）仔细观察“透明塑料袋”的内壁上有许多小水珠，原因是天竺葵天竺进行哪项生理活动产生的？蒸腾作用．水蒸气主要从气孔散失出来的．
    （6）若将装置中的“透明塑料袋”改为“黑色塑料袋”，同时取走固体氢氧化钠，则叶片A、B绿色部分的实验结果比较，能够变蓝的是A，则可以证明光合作用需要光．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图是某同学在复习绿色开花植物的一生时，回执和收集的图例，请根据图回答：

    （1）与玉米种子相比，菜豆种子没有的结构是胚乳，菜豆种子在萌发初期，营养物质来自[4]子叶．
    （2）“菜豆种子”图中，能够发育成“菜豆植株”图中I结构的是[2]胚芽．
    （3）若“显微镜视野”图中看到额是菜豆根尖某区域细胞的图象，则该这些细胞可能是根尖的[C]分生区，从结构层次上看，该区域属于组织．
    （4）在自然条件下，菜豆种子萌发长成幼苗的过程中，有机物的含量变化先减少后增多．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．李大爷买回许多盆栽君子兰、吊兰等植物养在卧室内．从那时起，晚上总觉得屋子里很憋闷，到了白天，这种感觉又会消失．造成这一现象可能的原因是（　　）
    A．李大爷年纪大了，睡眠不好产生幻觉
    B．李大爷睡觉姿势不对，压迫肺部
    C．卧室内绿色植物过多，释放过多二氧化碳
    D．李大爷关着窗睡觉，空气不流通

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