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    “徽生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是
    A．脱水法B．巴氏消毒法C．腌制法沙D．冷藏法
    B
    在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃）．但温度太高，细菌就会死亡．不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力．巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭．但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．巴斯德的研究结果是：以50～60℃的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌，而不必煮沸．这一方法挽救了法国的酿酒业．这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”．在我们生活中有着广泛应用，如酸奶大多数都是巴氏杀菌法制成的．因此巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是巴氏消毒法．故选B．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    倘若自然界的细菌、真菌等突然消失，则将会出现：
    A．动植物大量繁殖B．人类没有传染病
    C．植物没有病虫害D．动植物的遗体残骸堆积如山

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    苹果、梨、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是
    A．含糖量过高[DW2]
    B．细菌和真菌的侵染
    C．过度使用化肥、农药[DW2]
    D．贮藏方法不当

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在生态系统中，物质是循环的，能把有机物再转变成二氧化碳和水等返回环境中的是       （   ）
    A．生产者B．消费者C．分解者D．ABC都是

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    潮湿的食品在春天、夏天和秋天里容易腐败变质，这说明微生物生长和繁殖除需要有机营养外，还需要____和____等外界环境条件。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列除哪项外都是细菌和真菌在自然界中的作用(    )
    A．作为分解者参与物质循环B．引起动植物和人患病
    C．与动植物共生D．作为消费者消耗有机物

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    食品腐败的原因是______，传统的食品保存方法有______等．“口口香”的鸭翅采用______的方法防止食物腐败．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（　　）
    A．水质净化离不开枯草杆菌
    B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
    C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
    D．制醋离不开乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作泡菜、酸奶常用的生物是  
    A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌

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