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    当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）

    A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉

    C

    【解析】

    试题分析：胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。故A、B、D错误， C正确，故选C。

    考点： 食物的消化

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