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    利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（　　）
    A．氧气B．二氧化碳C．水D．氮气
    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此酿酒时要确保无氧气．可见A符合题意．
    故选：A
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