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    【题目】某中学生物兴趣小组，在探究“馒头成分在口腔中的变化”情况时，进行了如下实验。请分析解答下列问题

    （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“？”处应加入_____________。

    （2）三支试管都要放在_____℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

    （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，应选用_____两支试管进行对照实验。

    （4）实验结果是_____号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是__________________________。

    【答案】2毫升清水 37 ①③ ① 淀粉被唾液分解了

    【解析】

    （1）科学探究要遵循的一般原则是：单一变量原则和对照原则。①单一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素(要研究的因素)，观察其对实验结果的影响。②对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验而言，不接受实验变量处理的是对照组。

    （2）本实验探究的是唾液对馒头的消化作用，在形成对照实验时，除了探究的因素不一样外，其他因素都应该相同，以保证变量的唯一。

    （1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，将①号试管和②号试管设置成对照实验，这两支试管的唯一变量是唾液，在①号试管加入2毫升唾液，那么②号试管则应加入2毫升清水。

    （2）37℃接近人体温度，酶的活性最强，因此实验过程中三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

    （3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌就是唯一变量，应选用①③两支试管进行对照实验。

    （4）①号试管中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成了麦芽糖，滴加碘液不变蓝；②号试管中的清水对淀粉没有分解作用，滴加碘液变蓝色；③号试管中的唾液没有与馒头中的淀粉充分混合，唾液淀粉酶没有将淀粉全部消化分解，因此滴加碘液变蓝色。因此实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液分解了。

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