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    5．生物学知识与人类生活关系密切，请结合所学的知识解答下列问题：
    （1）生物的个体大小差异较大，必须用电子显微镜观察的微生物是病毒．
    （2）许多食品的制作都要利用细菌或真菌．例如：酸奶的制作是利用乳酸菌，食醋的制作需要醋酸菌．
    （3）豆科植物的根部都长着一颗颗的瘤状物，这是根瘤菌吸收空气中的氮产生的，它能促进植物的生长．
    （4）鸟的呼吸作用旺盛，具有与肺相通的气囊，可辅助呼吸，从而提高了气体交换的效率．

    分析 （1）病毒没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和由核酸组成的核心．
    （2）多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义．
    （3）有些细菌与植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这就是共生．
    （4）多数鸟类营飞行生活，其结构特征总是与其生活相适应的．鸟类的身体流线型，可以减少飞行时的阻力，身体被覆羽毛，具有可用于飞翔的翼，胸肌发达，胸骨有龙骨突，长骨中空，消化系统发达，消化，吸收，排出粪便都很迅速，循环系统结构完善，运输营养物质和氧的功能强，有独特的气囊，可以帮助呼吸，所以说鸟的全身都是为飞行设计的．

    解答 解：（1）病毒是一类形体十分微小的生物，形体比细胞小得多，只能用纳米来表示．大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米，（1纳米=一百万分之一毫米），普通光学显微镜是观察不到病毒的，所以只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态．
    （2）微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌．
    （3）根瘤菌生活在豆科植物的根部，它为植物固定空气中的氮气，转变为植物能够吸收的含氮物质，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有机物是植物进行光合作用储存的有机物．
    （4）鸟类的气囊与肺相通，主要功能是贮存空气，辅助呼吸，使吸入的空气两次通过肺，保证肺充分地进行气体交换，协助肺完成双重呼吸，为飞行提供充足的氧气．同时气囊还有减轻身体比重和散发热量、调节体温、减轻器官间的摩擦等的作用．
    故答案为：（1）病毒；
    （2）乳酸菌；醋酸菌；
    （3）根瘤；
    （4）气囊

    点评 熟练掌握生物学的基础知识是解题的关键．

    练习册系列答案
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    16．资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
    （1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，吸收后进入小肠绒毛内毛细血管．
    （2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
    （3）右表为王刚同学某日的食谱．王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足．
    食物种类食物重量
    （克）    		含钙量
    （克/100克）
    馒头10000.03
    青菜5000.03
    豆腐1000.16
    牛奶00.10
    猪肉1000.006
    （4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充蛋白质和钙，
    促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

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