Question

连线题．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．

解答：解：A、真空包装法是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期．
B、脱水法是利用人工方法脱水，减少食物内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的．
C、大肠杆菌却属于细菌．
D、巴斯消毒法是利用高温消毒来杀菌来延长食品的保质期．
E、青霉、曲霉、酵母菌均属于真菌．
故答案为：

点评：只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择．