Question

一份午餐洋快餐包括一个汉堡和一杯可乐，汉堡由一个面包、一个炸鸡块、一片生菜（15克）、和一片番茄（17克）组成，其中面包含蛋白质4.2克，糖类39.2克，脂肪2.7克，；鸡块含蛋白质26克，糖类22.6克，脂肪77.3克，一杯可乐的热量为500KJ，生菜和番茄的热量忽略．已知蛋白质和糖类的热价都是17.15KJ/g，脂肪的热价是38.91KJ/g请问：
（1）一日三餐热量比早：中：晚=3：4：3，12至13岁青少年一日膳食推荐热量约为10000KJ，这份洋快餐的热量合理吗？为什么？
（2）推荐膳食的食物包括A食盐、油脂、B禽畜肉类、C谷类、D奶和豆制品、E水果蔬菜，请根据膳食宝塔将各类食物数量进行正确排序，把序号填写在膳食宝塔里相应的位置上，并分析一下上述这份洋快餐，如果根据青少年一日热量标准和食物总重量不变两条来制定，应该在ABCDEF中，减少哪一类食物，增加哪些类食物？

Answer 1

分析：此题主要考查的是平衡膳食宝塔的相关知识，结合食物中的营养，分析作答．

解答：解：（1）根据三餐热量比早：中：晚=3：4：3，12至13岁青少年一日膳食推荐热量约为10000KJ，午餐摄取的热量应为 10000KJ×4/10═4000 KJ，这份洋快餐的热量为：（4.2+39.2+26+22.6）×17.15+（2.7+77.3）×38.91+500═5190.6 KJ，该热量已超过青少年一日膳食推荐热量，长期下去会引起发胖；故不合理；
（2）根据提供能量的多少，从下至上依次为：C谷类、B禽畜肉类、D奶和豆制品、A食盐、油脂、E水果蔬菜，由于B禽畜肉类、D奶和豆制品都含有大量的蛋白质，应减少蛋白质的量，增加维生素类食物；
故答案为：
（1）不合理，该热量已超过青少年一日膳食推荐热量，长期下去会引起发胖；
（2）应减少蛋白质的量，增加维生素类食物；

点评：关键：理解食物的热量价及有关计算