分析：大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢．
解答：解：大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，比较重要的中枢有：躯体运动中枢（管理身体对侧骨骼肌的运动）、躯体感觉中枢（与身体对侧皮肤、肌肉等处接受刺激而使人产生感觉有关）、语言中枢（与说话、书写、阅读和理解语言有关，是人类特有的神经中枢）、视觉中枢（与产生视觉有关）、听觉中枢（与产生听觉有关）； 膝跳反射、缩手反射的神经中枢在脊髓，眨眼反射的神经中枢在脑干，因此都属于非条件反射；谈虎色变有语言中枢参与．
故选：C
点评：解答此题的关键是熟练掌握位于大脑皮层的高级神经中枢．
