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    （2012?武汉）小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表．
    试管编号
    实验过程    		 1号 2号 3号 4号
    ①注入物质 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液 2ml淀粉溶液
    ②水温处理 37℃ 10℃ 60℃ 37℃
    ③加入物质震荡 1ml蒸馏水 1ml唾液 1ml唾液 1ml唾液
    ④滴入碘液并观察现象 变蓝 变蓝 变蓝 不变蓝这个实验能说明唾液淀粉酶（　　）
    分析：此题考查的唾液淀粉酶对淀粉的消化以及影响酶的活性的条件．
    解答：解：1号和4号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是4号试管，实验的变量是加入物质的不同，其它条件相同，
    4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，1号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．
      2、3、4号试管形成对照实验，对照组是4号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同．4号试管
    滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．
    故选：B
    点评：酶的活性受温度和ph值的影响．
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    乙
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    巴氏（高温灭菌）
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