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2.夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的主要是(  )
A.保持菜肴的形状和颜色B.不让营养流失
C.防止水分蒸发D.抑制细菌繁殖

分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.

解答 解:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使细菌、真菌繁殖很慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.因此,“夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏”,这样做的目的主要是“抑制细菌繁殖”.
故选:D

点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.

练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

12.生物分类单位由大到小的正确顺序是(  )
A.种、属、科、目、纲、门、界B.种、门、目、科、属、界、纲
C.界、门、纲、目、科、属、种D.界、门、纲、目、种、属、科

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

13.最大的生态系统是(  )
A.生物圈B.地球C.海洋D.陆地

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

10.下列有关生物多样性的叙述中错误的是(  )
A.每种生物的不同个体的基因组成是相同的
B.每种生物都是一个丰富的基因库
C.生物种类的多样性实质上是基因的多样性
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

17.下列关于动物生殖发育的叙述,正确的是(  )
①青蛙的发育为不完全变态发育    ②爬行动物在陆地上产卵
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A.①②B.①③C.②③D.③④

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科目:初中生物 来源: 题型:填空题

7.请将下列有联系的相关对应的部分用线条连接起来

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

14.下列有关蛔虫的叙述,错误的是(  )
A.体表有角质层B.生殖器官发达
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

1.关于血液循环的叙述中,错误的是(  )
A.体循环与肺循环这两部分构成了完整的循环路线
B.先进行肺循环,再进行体循环
C.体循环和肺循环两条途径在心脏处汇合在一起
D.体循环过程中动脉血变成了静脉血,肺循环中静脉血变成了动脉血

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科目:初中生物 来源: 题型:选择题

2.小明在抓到一个烫手的鸡蛋时,不加思索地迅速松手.对此缩手反射的叙述中,正确的是(  )
A.属于非条件反射,由脊髓中的神经中枢控制完成
B.属于非条件反射,由大脑中的神经中枢控制完成
C.属于条件反射,由脊髓中的神经中枢控制完成
D.属于条件反射,由大脑中的神经中枢控制完成

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