A. | 保持菜肴的形状和颜色 | B. | 不让营养流失 | ||
C. | 防止水分蒸发 | D. | 抑制细菌繁殖 |
分析 因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
解答 解:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使细菌、真菌繁殖很慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.因此,“夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏”,这样做的目的主要是“抑制细菌繁殖”.
故选:D
点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 种、属、科、目、纲、门、界 | B. | 种、门、目、科、属、界、纲 | ||
C. | 界、门、纲、目、科、属、种 | D. | 界、门、纲、目、种、属、科 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 每种生物的不同个体的基因组成是相同的 | |
B. | 每种生物都是一个丰富的基因库 | |
C. | 生物种类的多样性实质上是基因的多样性 | |
D. | 生态系统变化会引起基因多样性变化 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | ①② | B. | ①③ | C. | ②③ | D. | ③④ |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 体循环与肺循环这两部分构成了完整的循环路线 | |
B. | 先进行肺循环,再进行体循环 | |
C. | 体循环和肺循环两条途径在心脏处汇合在一起 | |
D. | 体循环过程中动脉血变成了静脉血,肺循环中静脉血变成了动脉血 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 属于非条件反射,由脊髓中的神经中枢控制完成 | |
B. | 属于非条件反射,由大脑中的神经中枢控制完成 | |
C. | 属于条件反射,由脊髓中的神经中枢控制完成 | |
D. | 属于条件反射,由大脑中的神经中枢控制完成 |
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