Question

20．为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验，实验数据如下表，分析后回答问题：

试管编号	加入物质	温度	PH值	滴加碘液后颜色变化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸馏水	37℃	7	变蓝色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不变色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	变蓝色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	变蓝色

（1）试管1和2比较，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．．
（2）试管2和3比较，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
（3）对比试管2和4，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
（4）象淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、专一性和多样性的特点．

Answer 1

分析 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：依题意，由表可知：
（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是pH值，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
（4）生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，种类很多，大部分为蛋白质，具有高效性、专一性、多样性等特点；专一性是指一种酶只能催化一类物质的化学反应．

点评 解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．