Question

19．以下关于人体营养物质的说法中，正确的是（　　）

• A． 蛋白质可提供能量，是人体内主要的供能物质
• B． 胡萝卜内有大量维生素A，多吃可预防夜盲症
• C． 佝偻病是儿童易患的疾病，应多补钙和维生素D
• D． 贫血的病人应多补充蛋白质和铁

Answer 1

分析 人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

无机盐在人体内含量很少，但对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，

无机盐种类	功能	缺乏时的症状
铁	铁是构成红细胞中血红蛋白的重要成分	缺铁会造成缺铁性贫血
钙	钙是构成牙齿和骨骼的主要成分	缺钙儿童会造成佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松
磷	磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分	缺乏含磷的无机盐，会造成厌食．肌无力．骨痛
碘	碘是合成甲状腺激素的原料	缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿
锌	促进人体的生长发育	缺乏含锌的无机盐，会影响食欲．

解答 解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．而生物各项生命活动所需要的能量直接来自于糖类，A错误；
B、缺乏维生素A时皮肤粗糙、易患夜盲症，植物性食物里不含维生素A，但是在胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它在人体内能够转换为维生素A．B错误．
C、维生素D能促进钙的吸收，所以患佝偻病应多补钙和维生素D，C正确；
D、贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．D正确．
故选：CD．

点评 解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．