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    利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，据此作答
    解答：解：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如：做馒头、面包酿酒时，要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌，制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等，白糖不属于发酵食品．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：2013届江苏盐都郭猛中学八年级下学期期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是  （  ）

    A．啤酒、面包、馒头

    B．白酒、白糖、味精

    C．酸菜、酸奶、醋

    D．米酒、馒头、酱油

     

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（　　）
    A．啤酒、面包、馒头B．白酒、白糖、味精
    C．酸菜、酸奶、醋D．米酒、馒头、酱油

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年江苏省盐城市盐都区郭猛中学八年级（下）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（ ）
    A．啤酒、面包、馒头
    B．白酒、白糖、味精
    C．酸菜、酸奶、醋
    D．米酒、馒头、酱油

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    利用发酵技术生产下列哪组食品时，必须密封容器
    [     ]
    A．醋     酱  
    B．酸奶     泡菜  
    C．醋     味精    
    D．酒     酱

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