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    发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都是利用乳酸菌发酵的是

    A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．腐乳、酸奶

     

    A

    【解析】

    试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，故选A。

    考点：本题考查的是发酵技术在食品的制作中的应用。

     

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    D.光合作用产生的气体和呼吸作用需要的气体是相同的

     

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