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    11．在一个玻璃瓶中加入适量的淀粉、水和少量的酵母菌，调成糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住（整个过程均无菌操作）．导管的另一端通入盛有澄清石灰水的试管中（如图所示），将该装置放在温暖的地方一段时间．

    请根据现象，回答下列问题：
    （1）试管中会持续有气泡冒出，打开玻璃瓶会嗅到酒味．出现这两种现象的原因是：酵母菌发酵把淀粉分解转化为酒精并产生二氧化碳．过段时间后，取一些糊状物滴上碘液，不变蓝色，原因是酵母菌将淀粉全部分解掉了．
    （2）若把上述装置中的酵母菌换成乳酸菌，其他操作均不变，试管中的石灰水不变浑浊．
    （3）乳酸菌与酵母菌相比较，在细胞结构上的主要不同是乳酸菌没有成形的细胞．
    （4）酵母菌除了可以用于酿酒外，在日常生活中还经常用于制作馒头、面包食品．

    分析 （1）酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵．
    （2）酵母菌在日常生活中应用很广，发面做馒头，酿酒等要用到酵母菌．

    解答 解：（1）如图玻璃瓶中加入了适量淀粉、水和少量酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，因此会出现气泡，并有酒味．淀粉遇碘变蓝色，此时取一些糊状物滴上碘液，不变蓝色，原因是酵母菌将淀粉全部分解掉了．
    （2）二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊，酵母菌换成乳酸菌后，乳酸菌不能把淀粉分解产生酒精和二氧化碳，因此试管中的石灰水不变浑浊．
    （3）细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，乳酸菌属于细菌，酵母菌是真菌，二者最大的区别就是乳酸菌细胞无成形的细胞核．
    （4）酵母菌除了可以用于酿酒外，在日常生活中还经常用于制作馒头、面包食品．
    故答案为：（1）酵母菌发酵把淀粉分解转化为酒精并产生二氧化碳；酵母菌将淀粉全部分解掉了
    （2）不变浑浊；
    （3）乳酸菌没有成形的细胞；
    （4）馒头、面包

    点评 理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用，结合题意，灵活答题．

    练习册系列答案
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    7．如图所示关节的模式图．
    （1）请将图中序号所表示的结构名称写出：
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    （2）图中①对于关节的活动有什么作用？减少关节两骨之间的摩擦，缓冲两骨运动时的震动．

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    4．科学家做过如下实验：将深色桦尺蛾和浅色桦尺蛾分别进行标记，后放养与不同地点，一段时间后，将所释放的桦尺蛾尽量收回，统计其数目，结果如下：
     工业污染区非工业区
    深色蛾浅色蛾深色蛾浅色蛾
    释放数目154只164只472只496只
    再回收率58%25%6%42%
    （1）桦尺蛾的体色有深浅之分，这是一种变异现象（填“遗传”或“变异”）．假设深色由显性基因控制（用B表示），浅色由隐性控制（用b表示），那么深色蛾的基因组成可能是BB或Bb．
    （2）从表中可以看出，在不同环境中生活着的桦尺蛾，保护色是不同的．根据达尔文理论，保护色的形成是B的结果．
    A、人工选择的结果    B、自然选择的结果    C、不能解释的自然现象    D、动物聪明的表现
    （3）桦尺蛾幼虫对桦树危害很大，用生物防治（以鸟治虫或以虫治虫或以菌治虫皆可）方法控制这种害虫，既经济又环保．

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    6．把下列植物结构与其发育后相应的结构连接起来

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    16．乙型肝炎属于（　　）
    A．呼吸道传染病B．消化道传染病C．血液传当病D．体表传染病

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    3．血液从肾小球滤过到肾小囊腔成为原尿．

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    20．如图是桃花的结构示意图，一朵桃花要结出桃子，需要经过两个连续的生理过程，第一个过程是指花粉从图中的序号2落到序号5的过程，这一过程叫做传粉，这一过程完成后，
    还需要经历的第二个生理过程是受精；上述两个过程完成后，只有序号7继续发育，最终发育成果实；我们吃桃子时，吃掉的部分是由子房壁发育而成的；7中的胚珠发育成种子．

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    1．韭菜和韭黄是同一种植物，韭菜是露天生长的，它的叶片绿色；韭黄是在遮光条件下生长的，它的叶片黄色．大葱埋在土中的部分是白色的，而暴露在外的部分是绿色的．有关的科学研究证实，黄白色的叶中没有叶绿素．读了这段文字，你有什么问题需要探究？
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