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    【题目】同等质量的下列食物产热最多的是( )

    A. 面粉 B. 玉米 C. 大米 D. 花生

    【答案】D

    【解析】

    试题热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放出的能量。食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。据测定糖类贮存的能量平均为17KJ，蛋白质为23KJ，脂肪为38KJ。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还有贮备的能源物质。面粉、玉米和大米主要是糖类，花生主要成分是脂肪。花生的热价最高。故选D。

    练习册系列答案
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