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    在酿造米酒的过程中，
     
    可将淀粉转化为葡萄糖，在无氧条件下，
     
    将葡萄糖转化为酒精．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．
    解答：解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
    故答案为：霉菌；酵母菌．
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
    练习册系列答案
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    29、请看耳的基本结构图回答：
    （1）具有收集声波功能的是
     
     
     
     
    ，你知道哪些动物的外耳是可以动的（说出一种即可得分）
     
    ．
    （2）有些人晕车，与耳的
     
     
     有关．
    （3）听觉感受器位于
     
     
    中，听觉的形在
     
    ．
    （4）感冒以后，病菌可以沿
     
     
    进入中耳，引起人的中耳炎．
    （5）同学打跳请勿用手掌煽耳光，以防压缩空气冲击
     
     
    导致破裂．
    （6）人除了能用眼感受光的刺激，用耳感受声音的刺激，还能用
     
     感受气味的刺激，用
     
      感受味道的刺激，用
     
     感受冷、热、触、痛、压的刺激．

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    克隆羊多利长得像B羊，而B羊在实验中提供的是体细胞的细胞核，说明遗传信息存在于细胞核中．
     
    （判断对错）

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    生物体的结构由简单到复杂，功能活动由不完善到完善的变化，就是发育．
     
    ．（判断对错）

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    对变形虫进行染色的染液是（　　）
    A、0.9%的生理盐水
    B、1%醋酸甲基氯溶液
    C、碘液
    D、醋酸溶液

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    下列属于双子叶植物的特征是（　　）
    A、根系是须根系
    B、胚具有一片子叶
    C、叶脉是网状脉
    D、花的基数为8

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    肌肉组织的功能不包括（　　）
    A、收缩B、舒张
    C、引起运动D、接受刺激

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    造成野生动物灭绝的主要原因是（　　）
    A、同种生物的斗争
    B、天敌过多
    C、外来物种的入侵
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