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【题目】在探究“馒头在口腔中的消化“实验中,对4支试管的处理如表所示,按照该实验正确的步骤操作充分反应后,最不可能变蓝的试管是

试管编号

1

2

3

4

清水或唾液(2mL

清水

唾液

清水

唾液

水浴温度(

37

37

0

0

A.1B.2C.3D.4

【答案】B

【解析】

(1)实验原理:馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉无甜味、分解后形成的麦芽糖有甜味。

(2)实验步骤及结果分析

A.1试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝,A不符合题意;

B.2试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝,B符合题意;

C.3试管中温度低,而且清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝,C不符合题意;

D.4试管中温度低,唾液淀粉酶的活性下降,不能把淀粉全部消化,因此滴加碘液变蓝色,D不符合题意。

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