Question

1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）

• A． 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
• B． 制作豆酱、腐乳等食品离不开细菌
• C． 植物细胞、细菌、真菌都具有细胞壁
• D． 细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物与人类的关系等，据此作答．

解答 解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔．A不符合题意．
B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，B不符合题意．
C、在植物、细菌、真菌中，植物细胞、细菌、真菌都有细胞壁．符合题意．
D、细菌细胞无成形的细胞核，真菌细胞有成形的细胞核，二者的主要区别就是有无成形的细胞核，不符合题意．
故选：B

点评 细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系是考试的重点，要注意掌握和灵活答题．