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以下做法不会造成维生素C丢失的是( )
A.清水浸泡
B.高温烹调
C.长时间储存
D.生吃番茄
【答案】分析:此题考查的是维生素C被破坏的原因,进行分析解答.
解答:解:A、用清水浸泡,有可能造成维生素C丢失,故不符合题意.
B、维生素C受热会发生分解,长时间的加热会造成维生素C的损失,故不符合题意.
C、维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏,所以不宜长期存放,故不符合题意.
D、维生素C主要存在于蔬菜水果中,生吃番茄不会造成维生素C的破坏,故符合题意.
故选:D.
点评:在解此类题时,首先对题中所给的知识进行分析,然后结合选项中的叙述以及学过的知识进行解答.
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