Question

下表列出几种常见食物中的一些营养成分：
请根据表中数据回答．只填一种主要食物：
（1）患夜盲症的人应多吃

猪肝

．
（2）患脚气病的人应多吃

猪肝

．
（3）患坏血病的人应多吃新鲜的

菠菜

．
（4）为防止儿童患佝偻病、儿童应多吃

黄豆

及其制品．
（5）贫血的人应多吃植物性食物中的

黄豆

和动物性食物中的

猪肝

．
（6）参看上表，请从均衡营养的角度为自己设计一份“两菜一汤一主食”的食谱，其中“两菜”你选择

凉拌猪肝

和

肉炒白菜

；“一汤”你选择

菠菜鸡蛋汤

；“一主食”你选择

米饭（合理即可）

．

Answer 1

分析：这是一道关于食物中的营养成分的资料题．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解：分析表中数据，可以知道：稻米中糖类含量很多，黄豆中蛋白质和钙含量较高，大白菜、菠菜含有较多的维生素C和钙，猪肉中脂肪含量最高，猪肝中含有丰富的维生素A，维生素B的含量也相对较高．
（1）夜盲症是缺乏维生素A引起的，因此患夜盲症的人应多吃猪肝．
（2）脚气病是由于维生素B₁不足引起的，因此要多食用猪肝．
（3）坏血病是缺乏维生素C引起的，故要多食用菠菜．
（4）佝偻病是体内缺乏含钙的无机盐和维生素D引起的，因此儿童应多吃黄豆及其制品．
（5）铁是构成血红蛋白的一种成分．因此贫血患者应多吃黄豆和猪肝．
（6）设计的“两菜一汤一主食”的食谱应符合合理膳食的要求：营养均衡、含量搭配、保证人体对物质和能量的需要．
故答案为：（1）猪肝
（2）猪肝
（3）菠菜
（4）黄豆
（5）黄豆；猪肝
（6）合理即可

点评：此题通过具体食物考查了各种营养物质对人体的作用．